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　　蔬菜保鮮這個(gè)問(wèn)題對(duì)于蔬菜配送來(lái)說(shuō)的確是一個(gè)難題，因?yàn)樵谑卟伺渌瓦^(guò)程中，會(huì)存在產(chǎn)品損耗大、商品性下降快和投入品使用不當(dāng)?shù)葐?wèn)題，想要解決我們就應(yīng)該將貨品和車(chē)廂給預(yù)冷到蔬菜運(yùn)送適宜的溫度，然后再進(jìn)行貨物裝車(chē)，而且在配送的過(guò)程中避免有空氣有貨物周?chē)鲃?dòng)，這樣可以避免蔬菜失水。
　　蔬菜配送公司如何保鮮？
　　1.裝載前，裝載人員將貨物和車(chē)廂預(yù)冷至蔬菜運(yùn)輸適當(dāng)溫度，然后裝載貨物。卸貨時(shí)關(guān)閉制冷裝置。蔬菜配送公司司機(jī)應(yīng)盡量減少運(yùn)輸過(guò)程中開(kāi)關(guān)門(mén)的次數(shù)，避免冷量損失。
　　2.蔬菜配送公司工作人員應(yīng)知道，冷藏車(chē)裝載貨物時(shí)，堆放高度不得超過(guò)限載線，每件貨物應(yīng)留有間隙。
　　3.蔬菜的保鮮在很大程度上可以說(shuō)是保持水分。蔬菜在未來(lái)的收獲和運(yùn)輸過(guò)程中不可避免地會(huì)失水，因?yàn)樗暮粑x也會(huì)消耗一些水分。由于各種原因形成的水分蒸發(fā)，控制水果在運(yùn)輸過(guò)程中失水的主要方法是：
　　(1)避免空氣和貨物在配送過(guò)程中流動(dòng)。
　　貨物周?chē)目諝饣顒?dòng)是影響失水速度的重要因素。水果和蔬菜表面的空氣活動(dòng)越快，水果和蔬菜的失水速度就越快。然而，這與加強(qiáng)空氣運(yùn)動(dòng)以避免聚熱的要求相沖突。在這種情況下，需要一些基本的妥協(xié)安排，因此如何妥協(xié)安排需要根據(jù)每個(gè)產(chǎn)品容易枯萎的程度來(lái)確定。
　　(2)包裝密度決定了包裝失水率的降低。
　　我們認(rèn)為，與紙板和纖維板相比，聚乙烯薄膜蒸氣通過(guò)率相對(duì)較低。但只要有紙箱或紙袋包裝，與無(wú)包裝散裝產(chǎn)品相比，也可以大大降低失水量。因此，長(zhǎng)途運(yùn)輸產(chǎn)品有適當(dāng)?shù)陌b，以避免失水。
　　(3)能適當(dāng)加強(qiáng)運(yùn)輸蔬菜的濕度控制。

　　蔬菜配送公司應(yīng)確保在高溫環(huán)境中，特別是在炎熱炎熱的氣候下，往往處于較高的溫度環(huán)境中，能夠向運(yùn)輸過(guò)程中的生果灑水。

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